2021年7月14日星期三

石榴Punica granatum功效和禁忌

 石榴为鲜果中珍品,果实色泽艳丽,籽粒红似玛瑙、白若水晶,酸甜多汁、清凉爽口。值得一提的是,石榴还是食药两用的水果,不但营养丰富,果实、花、叶子、果皮、根还可药用,对多种疾病有一定的辅助治疗功效,是秋季适宜多吃的保健水果之一。



营养价值


石榴的营养特别丰富,含有多种人体所需的营养成分,果实中含有维生素C及B族维生素,有机酸、糖类、蛋白质、脂肪,以及钙、磷、钾等矿物质。据分析,石榴果实中含碳水化合物17%,水份79%,糖13~17%,其中维生素C的含量比苹果高1~2倍,而脂肪、蛋白质的含量较少,果实以鲜吃为主。


💖食用功效


1、强身健体:石榴有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖,降低胆固醇等多种功能。

2、抑制大肠杆菌:石榴皮有明显的抑菌和收敛功能,能使肠黏膜收敛,使肠黏腊的分泌物减少。

3、驱虫:石榴的果皮中含有碱性物质,有驱虫功效。

4、止血、明目:石榴花晒干研末,则具有良好的止血作用,;石榴花泡水洗眼,尚有明目效能。


适用人群


一般人群均可食用。适宜口干舌燥者、腹泻者、扁桃体发炎者。


禁忌人群


1.不适宜便秘者、

2.尿道炎患者、

3.糖尿病者、

4.实热积滞者。


选购技巧


1、看大小:一般个头小的石榴生长期短,口感差,个头大的石榴口感更好。挑选时尽量选择个头中等偏大的石榴。

2、看外形:石榴的外形大致是圆的,有时会有明显的凸出,这样的不规则圆形说明果皮比较薄,籽粒饱满,品质比外形圆滑的石榴更好。

3、看果皮:成熟度好的石榴,果皮有光泽,颜色红中带黄,表面光滑没有斑点,没有开裂或者伤痕,不能有虫眼。果皮颜色发绿发白,黄色不明显的是成熟度差的石榴,口感差;有机械伤、开裂或者虫眼的石榴很可能果肉已经腐烂变质,质量差,不要购买。

4、看花萼:花萼正常,没有虫蚀痕迹,无软烂变质发霉情况的是质量好的石榴。如果花萼损伤,有虫蛀或发霉的痕迹,则果肉也受影响,不要购买。花萼和果蒂是石榴很容易有虫洞的位置,仔细挑选。

5、按压石榴:用手按压一下石榴,手感硬实,不易开裂,掂起来比较沉说明石榴质量好。按压发软,易开裂说明果肉已经变质,很容易流汁,有腐烂变质的气味。


储存简述


放在昏暗、阴凉处保存,如厨橱柜中;

也可以视成熟程度,存放在冰箱里。

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